辣椒大葱炒蘑菇怎么炒

摘要：辣椒大葱炒蘑菇的做法,辣椒大葱炒蘑菇是一道美味可口的家常菜。首先，准备好鲜嫩的蘑菇，清洗干净后切成薄片；大葱切段，辣椒切成圈备用。,热锅凉油，油热后放入蘑菇片翻...

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辣椒大葱炒蘑菇的做法

辣椒大葱炒蘑菇是一道美味可口的家常菜。首先，准备好鲜嫩的蘑菇，清洗干净后切成薄片；大葱切段，辣椒切成圈备用。

热锅凉油，油热后放入蘑菇片翻炒至微微变黄，捞出备用。再倒入适量油，放入大葱段和辣椒圈煸炒出香味。

然后，将炒好的蘑菇重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。

醉后，大火收汁，待蘑菇熟透且汤汁浓稠时即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，辣中带香，是下饭的好选择。

温馨提示炒蘑菇时火候要快，以保持蘑菇的鲜嫩口感。此外，根据个人口味还可以适量添加其他调料，如鸡精、蒜末等，提升菜肴的风味。

辣椒大葱炒蘑菇的做法

准备食材

- 新鲜蘑菇：300克

- 大葱：1根

- 干辣椒：5个

- 蒜瓣：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤

1. 准备食材：将蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。大葱切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片。

2. 焯水蘑菇：将蘑菇放入沸水中焯水，约2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香大葱：锅中倒入适量食用油，油热后加入大葱段，中小火翻炒至软。

4. 爆香辣椒：加入干辣椒段和蒜片，小火翻炒出香味。

5. 加入蘑菇：将焯水后的蘑菇倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，使蘑菇充分吸收调料的味道。

7. 出锅：炒至蘑菇熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

- 炒蘑菇时，保持中火快炒，可以保持蘑菇的口感和营养成分。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。

- 炒大葱时用中小火，以免炒糊影响口感。

结语

辣椒大葱炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，通过简单的步骤就能做出色香味俱佳的菜肴。快去试试吧！

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