摘要：蒸薄片红烧肉,简介：,红烧肉，中国传统名菜之一，以五花肉为主料，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸甜味。今天分享一个蒸薄片红烧肉的做法，简单易学，让你在家也能轻松做...
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蒸薄片红烧肉
简介：
红烧肉，中国传统名菜之一，以五花肉为主料，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸甜味。今天分享一个蒸薄片红烧肉的做法，简单易学，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。
所需材料：
* 五花肉：500克
* 生姜：适量
* 葱：适量
* 料酒：适量
* 老抽：适量
* 生抽：适量
* 白糖：适量
所需工具：
* 蒸锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 蒸锅中加水烧开，放入腌制好的五花肉片，蒸熟即可。
4. 另起锅，加入白糖炒至红色，倒入蒸好的五花肉片，翻炒均匀。
5. 加入生姜片和葱段，继续翻炒至出香味。
6. 倒入老抽调色，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟即可出锅。
提示和建议：
* 蒸制时间根据五花肉厚度调整，避免蒸得过火。
* 炒糖色时注意火候，避免糖粒烧焦。
红蒸肉片怎么做好吃
红蒸肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的红蒸肉片做法：
所需材料：
1. 猪五花肉300克
2. 生姜10克
3. 大葱1根
4. 大蒜5瓣
5. 豆瓣酱1汤匙
6. 生抽酱油2汤匙
7. 老抽酱油1汤匙
8. 细砂糖1汤匙
9. 料酒2汤匙
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
12. 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。
2. 生姜、大葱切末，大蒜和豆瓣酱剁碎备用。
3. 将腌制好的五花肉片放入蒸盘中，撒上生姜末、大葱末、大蒜末和豆瓣酱。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉质熟透。
5. 在一个小碗中，加入适量的水淀粉和食用油，搅拌均匀，制成水淀粉汁。
6. 蒸好的红蒸肉片取出，将蒸盘中的多余水分倒掉。
7. 把水淀粉汁均匀地淋在红蒸肉片上，再撒上适量的盐调味。
8. 热锅凉油，将锅烧热后，放入适量的食用油，待油温热时，将红蒸肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收锅中的油分。
9. 炒至红蒸肉片表面微黄，即可出锅装盘。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的红蒸肉片了！祝你烹饪愉快！
蒸薄片红烧肉做法大全
蒸薄片红烧肉的做法如下：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 冰糖50克
6. 酱油适量
7. 水淀粉适量
8. 盐适量
所需工具：
1. 蒸锅或蒸笼
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的薄片。
2. 生姜切片，葱切段。
* 制作过程：
1. 在碗中将料酒、酱油、冰糖、盐和水淀粉混合均匀，制成调味汁备用。
2. 将五花肉片用少量酱油、料酒和少许盐腌制10分钟。
3. 将腌制好的五花肉片放入蒸盘中，每片之间留出一些空隙以便蒸汽流通。
4. 在五花肉片上均匀地铺上生姜片和葱段。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直到肉质变得酥软。
6. 蒸好后，将蒸盘取出，倒掉蒸肉时产生的多余水分。
7. 锅中加入少量油，放入剩余的冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深红色泡沫时，加入蒸肉汁翻炒均匀。
8. 将炒好的糖色汁淋在蒸好的五花肉片上，让五花肉均匀地裹上糖色。
9. 撒上葱花即可出锅装盘。
提示和建议：
* 蒸制时间根据五花肉的厚度和蒸锅的火力适当调整。
* 糖色汁的浓稠度也可以根据个人口味进行调整。
烹饪时间：约45分钟（包括前期准备）
分量：3-4人份
这样，一道美味的蒸薄片红烧肉就做好了！你可以搭配米饭或面食一起享用。
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